Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok, Pedas Gurih dan Bikin Nagih

Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok, Pedas Gurih dan Bikin Nagih

Resep ayam bakar Taliwang asli Lombok dengan bumbu pedas khas, cara membuat, dan tips agar ayam empuk serta bumbu meresap sempurna.

---

Resep Ayam Bakar Taliwang Asli yang Menggugah Selera

Ayam bakar Taliwang adalah kuliner khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Bumbu cabainya yang kuat membuat resep ayam bakar Taliwang ini jadi favorit pecinta makanan pedas.

Biasanya menggunakan ayam kampung muda agar teksturnya empuk dan bumbu mudah meresap.

---

Bahan-Bahan Ayam Bakar Taliwang

• 1 ekor ayam (potong jadi 2 atau 4 bagian)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

---

Bumbu Halus Khas Taliwang

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8–10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya

---

Bahan Olesan

• Sisa bumbu tumis
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin cair

---

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang

1. Siapkan Ayam

Cuci ayam bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.

2. Tumis Bumbu

Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum dan matang.

3. Ungkep Ayam

Masukkan ayam, daun salam, serai, dan air ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

4. Bakar Ayam

Campur sisa bumbu dengan kecap manis dan margarin. Oleskan ke ayam.
Bakar di atas bara atau teflon sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu sampai harum dan sedikit karamelisasi.

5. Sajikan

Sajikan panas dengan nasi hangat dan sambal.

---

Tips Agar Ayam Bakar Taliwang Makin Lezat

• Gunakan ayam kampung muda agar tekstur tidak alot.
• Jangan terlalu lama membakar supaya ayam tidak kering.
• Oles bumbu berulang saat dibakar agar rasanya makin kuat.
• Sajikan dengan plecing kangkung untuk sensasi khas Lombok.

---

Keistimewaan Ayam Bakar Taliwang

Ciri khas utama adalah rasa pedas yang nendang dipadu aroma terasi dan bawang yang kuat. Tidak heran jika ayam bakar Taliwang khas Lombok selalu jadi incaran pecinta kuliner Nusantara.

Siap-siap keringetan tapi ketagihan! 🔥🍗