Resep Paella Spanyol dengan Daging Sapi Halal

on


Paella adalah hidangan khas Spanyol yang terkenal dengan warna keemasan dan rasa yang kaya. Biasanya, paella dibuat dengan seafood atau ayam, tetapi dalam resep ini, kita akan membuat paella dengan daging sapi halal yang tetap autentik dan lezat.

Berikut adalah resep lengkap yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

  • 300 gram daging sapi, potong kecil
  • 2 gelas beras arborio atau beras pera (khusus paella)
  • 4 gelas kaldu sapi
  • 1 buah tomat, cincang halus
  • ½ buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah paprika merah, potong panjang
  • 1 buah paprika hijau, potong panjang
  • 100 gram kacang polong (opsional)
  • 2 sdm minyak zaitun

Bumbu Paella:

  • 1 sdt bubuk paprika
  • ½ sdt kunyit bubuk (pengganti saffron)
  • ½ sdt lada hitam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt air perasan lemon
  • ½ sdt oregano kering

Pelengkap:

  • 1 buah lemon, potong-potong untuk perasan
  • Daun peterseli cincang untuk taburan

Cara Membuat Paella dengan Daging Sapi Halal

1. Menyiapkan Daging Sapi

  1. Panaskan minyak zaitun di wajan besar atau paellera (wajan khusus paella).
  2. Masukkan potongan daging sapi, masak hingga kecokelatan, lalu sisihkan.
  3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Memasak Paella

  1. Masukkan tomat cincang dan aduk hingga sedikit layu.
  2. Tambahkan beras arborio, aduk sebentar agar tercampur dengan bumbu.
  3. Tuangkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan.
  4. Tambahkan bubuk paprika, kunyit, lada hitam, garam, dan oregano.
  5. Masukkan kembali daging sapi yang telah dimasak, lalu aduk rata.
  6. Masak dengan api kecil hingga kaldu meresap dan nasi mulai mengering.

3. Menambahkan Sayuran

  1. Susun irisan paprika merah, paprika hijau, dan kacang polong di atas nasi.
  2. Tutup wajan dan masak selama 10 menit hingga nasi matang sempurna.

4. Penyajian Paella

  1. Angkat paella dari api, lalu beri perasan lemon di atasnya.
  2. Taburi dengan daun peterseli cincang untuk tampilan lebih segar.
  3. Sajikan langsung dari wajan untuk sensasi makan ala Spanyol yang autentik.

Tips Agar Paella Lebih Lezat

✅ Gunakan daging sapi yang empuk seperti has dalam atau sandung lamur agar hasilnya lebih juicy.
✅ Tambahkan kunyit sebagai pengganti saffron agar tetap halal dan menghasilkan warna keemasan khas paella.
✅ Jangan sering mengaduk setelah kaldu ditambahkan agar terbentuk kerak bawah yang renyah (socarrat), ciri khas paella asli.
✅ Gunakan wajan lebar (paellera) agar nasi matang merata.

Kesimpulan

Paella dengan daging sapi halal adalah alternatif lezat dari versi tradisionalnya. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menikmati hidangan khas Spanyol ini di rumah.

Coba buat sendiri dan bagikan pengalaman Anda di kolom komentar!

Comments

Post a Comment

silahkan di komentar anda