Resep Nasi Kebuli Khas Timur Tengah yang Kaya Rempah

on


Nasi kebuli adalah hidangan khas Timur Tengah yang dikenal dengan cita rasanya yang kaya rempah. Hidangan ini memiliki tekstur nasi yang gurih, aroma yang menggoda, serta daging yang empuk dan lezat. Biasanya, nasi kebuli dibuat dengan daging kambing atau ayam, lalu dimasak bersama santan dan aneka rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh.

Jika Anda ingin mencoba membuat nasi kebuli sendiri di rumah, berikut adalah resep autentik yang bisa Anda coba!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

  • 500 gram beras basmati (bisa diganti beras biasa)
  • 500 gram daging kambing atau ayam, potong-potong
  • 200 ml santan kental
  • 1,5 liter air untuk merebus daging
  • 3 sdm minyak samin (bisa diganti minyak goreng atau mentega)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 sdm kismis (opsional, untuk taburan)
  • Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • ½ sdt merica butiran
  • ½ sdt pala bubuk
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Utuh:

  • 3 butir kapulaga
  • 2 butir cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 1 bunga lawang (star anise)
  • 1 sdt bubuk kari (opsional, untuk cita rasa khas Arab)

Cara Membuat Nasi Kebuli

1. Merebus Daging

  1. Panaskan air dalam panci, lalu masukkan daging kambing atau ayam bersama daun salam dan serai.
  2. Rebus hingga daging empuk dan kaldunya keluar. Angkat daging, saring kaldunya, dan sisihkan.

2. Menumis Bumbu

  1. Panaskan minyak samin dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan bumbu utuh seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
  3. Tambahkan daun jeruk dan bubuk kari, aduk rata.

3. Memasak Daging dan Nasi

  1. Masukkan daging yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
  2. Tuangkan santan dan sedikit kaldu daging, lalu masak hingga bumbu meresap sempurna.
  3. Masukkan beras basmati yang sudah dicuci, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  4. Tambahkan sisa kaldu daging, aduk rata, lalu masak hingga air mulai menyusut.
  5. Pindahkan nasi ke dalam rice cooker atau kukus selama 30-40 menit hingga matang.

4. Penyajian

  • Sajikan nasi kebuli di atas piring saji.
  • Taburkan kismis dan bawang goreng sebagai pelengkap.
  • Hidangkan bersama acar timun, sambal, dan kerupuk untuk menambah cita rasa.

Tips Agar Nasi Kebuli Makin Lezat

✅ Gunakan beras basmati untuk mendapatkan tekstur nasi yang lebih pulen dan panjang.
✅ Minyak samin memberikan aroma khas yang lebih autentik dibandingkan minyak goreng biasa.
✅ Jika menggunakan daging kambing, rebus dengan tambahan daun salam dan serai agar tidak bau prengus.
✅ Tambahkan taburan kacang mete goreng untuk sensasi renyah dan gurih.

Kesimpulan

Nasi kebuli adalah hidangan Timur Tengah yang kaya rempah dan sangat lezat. Dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam nasi dan daging, hidangan ini cocok untuk disajikan saat acara spesial atau makan bersama keluarga.

Coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya! Jika Anda punya variasi nasi kebuli sendiri, bagikan di kolom komentar!

Comments

Post a Comment

silahkan di komentar anda