Resep Hainanese Chicken Rice Singapura yang Gurih dan Lezat

on


Hainanese Chicken Rice adalah hidangan khas Singapura yang populer di seluruh dunia. Hidangan ini terdiri dari ayam yang dimasak dengan teknik khusus sehingga dagingnya lembut dan juicy, disajikan dengan nasi gurih yang dimasak dengan kaldu ayam serta saus pendamping yang khas.

Yuk, coba buat Hainanese Chicken Rice yang gurih dan lezat di rumah dengan resep berikut!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Ayam Rebus:

  • 1 ekor ayam utuh (sekitar 1 kg) atau 4 potong paha ayam
  • 2 liter air
  • 3 batang daun bawang, potong-potong
  • 5 siung bawang putih, geprek
  • 3 cm jahe, iris tipis
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica putih

Bahan Nasi Hainan:

  • 2 gelas beras, cuci bersih
  • 2 sdm minyak ayam (dari kaldu ayam) atau minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm jahe, cincang halus
  • 3 gelas kaldu ayam (dari rebusan ayam)
  • 1 sdt garam

Bahan Saus Jahe:

  • 2 cm jahe, parut
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm minyak wijen
  • ½ sdt garam

Bahan Saus Cabai:

  • 3 buah cabai merah besar, haluskan
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt kecap asin

Pelengkap:

  • Timun, iris tipis
  • Daun ketumbar atau daun bawang, cincang halus
  • Kecap asin untuk penyajian

Cara Membuat Hainanese Chicken Rice Singapura

1. Memasak Ayam Rebus yang Lembut

  1. Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan daun bawang, bawang putih, jahe, garam, dan merica putih.
  2. Masukkan ayam utuh atau potongan paha ayam, masak dengan api kecil selama 35-40 menit hingga matang.
  3. Angkat ayam, celupkan ke dalam air es selama 5 menit agar teksturnya lebih kenyal dan kulit tetap halus.
  4. Olesi ayam dengan minyak wijen agar lebih harum dan mengkilap.

2. Membuat Nasi Hainan yang Gurih

  1. Panaskan minyak ayam atau minyak wijen di wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
  2. Masukkan beras yang sudah dicuci, aduk rata hingga terbalut minyak.
  3. Pindahkan beras ke rice cooker, tambahkan kaldu ayam dan garam. Masak hingga nasi matang dan pulen.

3. Membuat Saus Jahe dan Saus Cabai

  • Untuk saus jahe, campurkan jahe parut, bawang putih, minyak wijen, dan garam. Aduk rata.
  • Untuk saus cabai, haluskan cabai merah, bawang putih, garam, tambahkan air jeruk nipis dan kecap asin.

4. Penyajian Hainanese Chicken Rice

  1. Potong ayam rebus sesuai selera.
  2. Sajikan dengan nasi hainan yang gurih.
  3. Tambahkan irisan timun dan taburi daun ketumbar atau daun bawang.
  4. Sajikan dengan saus jahe, saus cabai, dan kecap asin.

Tips Agar Hainanese Chicken Rice Lebih Lezat

✅ Gunakan ayam kampung agar daging lebih gurih dan teksturnya lebih kenyal.
✅ Celupkan ayam ke air es setelah direbus untuk mempertahankan tekstur yang lembut dan kulit yang kenyal.
✅ Gunakan kaldu ayam asli untuk memasak nasi agar lebih wangi dan gurih.
✅ Tambahkan kuah kaldu ayam hangat saat menyajikan untuk rasa yang lebih autentik.

Kesimpulan

Hainanese Chicken Rice adalah hidangan yang sederhana tetapi kaya rasa. Dengan teknik memasak yang tepat, Anda bisa membuat hidangan Singapura yang gurih dan lezat di rumah.

Coba buat sendiri dan bagikan pengalaman Anda di kolom komentar!

Comments

Post a Comment

silahkan di komentar anda