Cara Membuat Rendang Padang yang Enak dan Lezat

on


Rendang Padang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini berasal dari Sumatra Barat dan dikenal dengan cita rasa yang kaya rempah serta daging yang empuk dan gurih. Proses memasak yang lama membuat bumbu meresap sempurna, sehingga menghasilkan rendang yang lezat dan tahan lama.

Jika Anda ingin mencoba membuat rendang Padang yang autentik di rumah, simak resep berikut!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

  • 1 kg daging sapi (pilih bagian paha atau sengkel agar empuk)
  • 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua
  • 500 ml santan encer
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm asam kandis atau 1 sdt air asam jawa
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • ½ sdt pala bubuk
  • 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

Cara Membuat Rendang Padang

1. Menyiapkan Daging

  1. Potong daging sapi menjadi ukuran 4-5 cm agar tidak mudah hancur saat dimasak.
  2. Cuci bersih daging, lalu tiriskan.

2. Menumis Bumbu

  1. Panaskan wajan besar, tuangkan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Aduk rata hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi.

3. Memasak Daging dengan Santan

  1. Masukkan potongan daging ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
  2. Tuangkan santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
  3. Setelah santan mulai mengental, tambahkan santan kental. Aduk perlahan dan kecilkan api.

4. Memasak Hingga Rendang Matang

  1. Masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu mulai mengering.
  2. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong di bagian bawah wajan.
  3. Masak hingga warna rendang menjadi cokelat kehitaman dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

Tips Agar Rendang Padang Lebih Enak

✅ Gunakan santan dari kelapa segar agar menghasilkan rasa lebih gurih dan tekstur lebih legit.
✅ Masak dengan api kecil dan aduk perlahan untuk menghindari santan pecah.
✅ Gunakan daging dengan sedikit lemak agar rendang lebih empuk dan tidak kering.
✅ Jangan terburu-buru, rendang yang sempurna dimasak selama 3-4 jam agar bumbu benar-benar meresap.

Kesimpulan

Rendang Padang yang enak dan lezat membutuhkan kesabaran dalam memasak. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa mendapatkan rendang yang kaya rempah, empuk, dan tahan lama.

Coba buat rendang sendiri di rumah dan nikmati bersama keluarga. Jangan lupa bagikan pengalaman Anda di kolom komentar!

Comments

Post a Comment

silahkan di komentar anda