Pho adalah salah satu hidangan khas Vietnam yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan aromanya yang khas. Hidangan ini biasanya menggunakan kaldu daging sapi atau ayam yang dimasak lama agar menghasilkan rasa yang gurih dan mendalam. Namun, untuk versi halal, kita bisa memastikan semua bahan yang digunakan sesuai dengan syariat Islam.
Ingin mencoba membuat pho halal di rumah? Berikut adalah resep autentik dengan kaldu gurih yang bisa Anda coba!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (bisa menggunakan sandung lamur, iga, atau tetelan)
- 500 gram tulang sapi untuk kaldu
- 2 liter air
- 200 gram mie beras (rice noodle)
- 200 gram tauge, bersihkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 genggam daun ketumbar, cincang halus
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sambal atau saus cabai (opsional)
Bumbu Kaldu:
- 1 buah bawang bombay, belah dua dan bakar sebentar
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 3 cm jahe, bakar dan memarkan
- 2 batang kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 2 butir bunga lawang (star anise)
- 3 butir cengkeh
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap ikan halal (bisa diganti kecap asin)
Cara Membuat Pho Vietnam Halal
1. Membuat Kaldu yang Gurih
- Rebus tulang sapi dan daging dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang airnya untuk menghilangkan kotoran.
- Masukkan kembali daging dan tulang ke dalam panci berisi 2 liter air bersih.
- Tambahkan bawang bombay bakar, bawang putih, jahe, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh.
- Masak dengan api kecil selama 3-4 jam hingga kaldu menjadi bening dan kaya rasa.
- Setelah matang, saring kaldu dan pisahkan daging sapi untuk diiris tipis.
2. Menyiapkan Mie dan Pelengkap
- Rendam mie beras dalam air hangat selama 10 menit, lalu tiriskan.
- Rebus mie dalam air mendidih selama 2 menit, lalu angkat dan tiriskan.
3. Penyajian Pho
- Siapkan mangkuk, masukkan mie beras dan irisan daging sapi.
- Tuangkan kaldu panas ke dalam mangkuk hingga mie terendam.
- Tambahkan tauge, daun bawang, dan daun ketumbar di atasnya.
- Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan saus cabai sesuai selera.
Tips Agar Pho Lebih Lezat
✅ Gunakan daging dengan sedikit lemak agar kaldu lebih gurih dan tidak terlalu berminyak.
✅ Masak kaldu dengan api kecil dalam waktu lama untuk mendapatkan rasa yang kaya dan bening.
✅ Tambahkan rempah-rempah yang dibakar agar aroma lebih kuat dan autentik.
✅ Gunakan kecap ikan halal atau kecap asin untuk menyesuaikan rasa khas pho Vietnam.
Kesimpulan
Pho Vietnam versi halal tetap bisa dibuat dengan rasa yang autentik dan kaldu yang gurih. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati pho yang lezat tanpa khawatir soal kehalalan bahan.
Coba buat di rumah dan bagikan pengalaman Anda di kolom komentar!
Comments
Post a Comment
silahkan di komentar anda