Cara Membuat Kue Putu: Nikmatnya Kue Tradisional Indonesia

 Cara Membuat Kue Putu: Nikmatnya Kue Tradisional Indonesia

Kue putu adalah salah satu kue tradisional yang sangat digemari di Indonesia. Dengan rasa yang manis, tekstur yang lembut, dan aroma khas dari daun pandan serta kelapa parut, kue putu menjadi camilan yang cocok dinikmati kapan saja. Kue ini umumnya dijual di pasar-pasar atau oleh penjual kaki lima, tetapi sebenarnya kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Penasaran? Berikut adalah resep dan cara membuat kue putu yang mudah dan lezat!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 300 gram tepung beras
• 100 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
• 100 gram kelapa parut kasar (untuk isi)
• 150 gram gula merah serut (untuk isi)
• 200 ml air daun pandan suji (bisa menggunakan air daun pandan instan)
• 1/4 sendok teh air daun suji atau pewarna hijau alami (untuk memberi warna hijau pada adonan, bisa menggunakan daun pandan atau pewarna alami)
• 1 sendok teh garam
• Daun pisang (untuk membungkus kue putu)

Alat yang Dibutuhkan:

• Cetakan putu (bisa menggunakan cetakan putu bambu atau cetakan lainnya yang tersedia di pasaran)
• Panci untuk kukusan
• Kuas atau sendok untuk melapisi daun pisang

Cara Membuat Kue Putu:

1. Persiapkan Kelapa Parut

• Parut kelapa kasar untuk taburan di luar dan kelapa halus untuk isian. Campurkan kelapa parut kasar dengan sedikit garam. Ini akan memberikan rasa gurih pada kelapa parut yang digunakan sebagai taburan di atas kue putu nanti.

2. Membuat Adonan Kue Putu

• Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras dengan air daun pandan suji yang telah disiapkan. Aduk rata hingga adonan terasa sedikit kental, tetapi tetap lembut.
• Tambahkan air daun suji (atau pewarna hijau alami) untuk memberikan warna hijau yang khas pada adonan.
• Tambahkan garam secukupnya agar rasanya seimbang.

3. Menyiapkan Isian Kue Putu

• Campurkan kelapa parut halus dengan gula merah serut. Aduk rata hingga gula merah tercampur dengan kelapa. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai dengan selera, semakin banyak gula maka rasa manisnya semakin dominan.

4. Menyiapkan Cetakan dan Daun Pisang

• Siapkan cetakan putu yang sudah dibersihkan. Jika menggunakan cetakan bambu, pastikan cetakan sudah dibersihkan dan dipanaskan terlebih dahulu.
• Potong-potong daun pisang dengan ukuran yang sesuai dengan cetakan. Olesi dengan sedikit minyak atau margarin agar kue putu tidak lengket pada cetakan.

5. Menyusun Adonan dalam Cetakan

• Ambil sedikit adonan tepung beras dan isi bagian dasar cetakan. Kemudian, masukkan campuran kelapa parut dan gula merah di tengahnya.
• Tutup dengan sedikit lagi adonan tepung beras hingga tertutup rapat. Pastikan adonan tidak terlalu penuh agar kue putu bisa mengembang dengan baik saat dikukus.

6. Kukus Kue Putu

• Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah itu, letakkan cetakan yang telah diisi adonan dan gula merah dalam kukusan yang sudah mendidih.
• Kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga kue putu matang sempurna. Aroma pandan dan kelapa yang harum akan mulai tercium.

7. Menyajikan Kue Putu

• Setelah matang, angkat kue putu dari cetakan dan taburi dengan kelapa parut kasar yang sudah dipersiapkan.
• Sajikan kue putu selagi hangat untuk rasa yang lebih nikmat!

Tips Tambahan:

• Menggunakan Daun Pandan Segar: Jika memungkinkan, gunakan daun pandan segar untuk menghasilkan aroma yang lebih wangi dan alami.
• Penggunaan Kelapa: Pilih kelapa yang segar dan tidak terlalu tua agar rasa kelapanya lebih enak dan tidak terlalu keras.
• Variasi Isian: Anda bisa bereksperimen dengan isian kue putu. Selain kelapa dan gula merah, beberapa orang juga suka menambahkan kacang hijau atau gula kelapa untuk variasi rasa.

Penutup

Kue putu adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis, gurih, dan lembut. Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa menikmati kue putu yang lezat di rumah. Kue ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba membuat kue putu, dan semoga hasilnya lezat!