Cara Membuat Kerupuk Udang yang Renyah dan Gurih

on


Kerupuk udang adalah camilan khas Indonesia yang sangat digemari karena rasa gurih dan teksturnya yang renyah. Kerupuk ini sering dijadikan pelengkap hidangan seperti nasi goreng, soto, atau sekadar camilan santai. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kerupuk udang sendiri di rumah, berikut adalah panduan lengkapnya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

  • 250 gram udang segar (kupas dan cuci bersih)
  • 300 gram tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 butir telur
  • Air secukupnya

Alat yang Dibutuhkan

  • Blender atau food processor
  • Wadah besar untuk mengaduk adonan
  • Pengukus
  • Pisau
  • Wajan dan minyak untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Kerupuk Udang

1. Membuat Adonan Kerupuk

  1. Haluskan udang menggunakan blender atau food processor hingga menjadi pasta.
  2. Campurkan pasta udang dengan tepung tapioka, bawang putih halus, garam, gula, merica, dan telur dalam wadah besar.
  3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

2. Membentuk dan Mengukus Adonan

  1. Bentuk adonan menjadi gulungan panjang dengan diameter sekitar 3-4 cm.
  2. Bungkus gulungan adonan dengan plastik atau daun pisang agar tetap rapi.
  3. Kukus adonan selama 45-60 menit hingga matang. Pastikan air dalam pengukus mendidih sebelum memasukkan adonan.
  4. Setelah matang, angkat dan dinginkan adonan hingga mengeras.

3. Memotong dan Mengeringkan Kerupuk

  1. Setelah adonan dingin, iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam.
  2. Jemur irisan kerupuk di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses ini biasanya memakan waktu 1-2 hari tergantung cuaca.

4. Menggoreng Kerupuk

  1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
  2. Goreng kerupuk yang telah kering hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan.
  3. Angkat dan tiriskan. Kerupuk udang siap dinikmati.

Tips Membuat Kerupuk Udang yang Sempurna

  • Gunakan udang segar untuk rasa yang lebih gurih dan aroma yang sedap.
  • Pastikan irisan kerupuk benar-benar tipis agar hasilnya renyah.
  • Proses pengeringan harus sempurna untuk menghindari kerupuk menjadi keras saat digoreng.

Penutup

Membuat kerupuk udang sendiri di rumah memang memerlukan waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya pasti memuaskan. Selain lebih hemat, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Selamat mencoba!

Comments

Post a Comment

silahkan di komentar anda