Cara Membuat Kerupuk Ikan yang Renyah dan Lezat

 

Kerupuk ikan adalah salah satu camilan khas yang sering dijumpai di Indonesia. Dengan rasa gurih yang khas dan teksturnya yang renyah, kerupuk ikan menjadi favorit untuk dinikmati sebagai pelengkap makanan atau camilan santai. Membuat kerupuk ikan sendiri di rumah tidaklah sulit. Berikut panduan lengkap cara membuatnya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram daging ikan segar (pilih ikan tenggiri, kakap, atau jenis lain sesuai selera)
• 300 gram tepung tapioka
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 1 butir telur
• Air secukupnya

Alat yang Dibutuhkan

• Blender atau food processor
• Wadah besar untuk mencampur adonan
• Pengukus
• Pisau
• Wajan dan minyak untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Kerupuk Ikan

1. Membuat Adonan Kerupuk

1. Haluskan daging ikan menggunakan blender atau food processor hingga menjadi pasta.
2. Campurkan pasta ikan dengan tepung tapioka, bawang putih halus, garam, gula, merica, dan telur dalam wadah besar.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.

2. Membentuk dan Mengukus Adonan

1. Bentuk adonan menjadi gulungan panjang dengan diameter sekitar 3-4 cm.
2. Bungkus gulungan adonan dengan plastik atau daun pisang agar bentuknya tetap rapi.
3. Kukus gulungan adonan selama 45-60 menit hingga matang. Pastikan air dalam pengukus mendidih sebelum memasukkan adonan.
4. Setelah matang, angkat dan biarkan adonan dingin hingga mengeras.

3. Memotong dan Mengeringkan Kerupuk

1. Setelah adonan dingin, iris tipis-tipis menggunakan pisau yang tajam.
2. Jemur irisan kerupuk di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses pengeringan ini memakan waktu sekitar 1-2 hari tergantung kondisi cuaca.

4. Menggoreng Kerupuk

1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
2. Goreng kerupuk yang telah kering hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan.
3. Angkat dan tiriskan. Kerupuk ikan siap dinikmati.

Tips Membuat Kerupuk Ikan yang Sempurna

• Gunakan ikan segar untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan aroma yang sedap.
• Potong irisan kerupuk setipis mungkin agar hasilnya lebih renyah.
• Pastikan kerupuk benar-benar kering sebelum digoreng untuk mencegah kerupuk menjadi keras.

Penutup

Membuat kerupuk ikan sendiri di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan tradisional yang sehat dan lezat. Selain lebih ekonomis, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kerupuk ikan buatan Anda!