Laksa adalah salah satu kuliner khas Malaysia yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan aromanya yang menggugah selera. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara mie, santan, rempah-rempah, dan protein seperti ayam atau seafood.
Namun, beberapa varian laksa menggunakan bahan non-halal seperti pasta udang yang tidak bersertifikat halal atau kaldu berbasis alkohol. Kali ini, kita akan membuat Laksa Malaysia yang halal dan tetap autentik dalam rasa!
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 200 gram mie laksa atau bihun
- 250 gram daging ayam (bisa diganti dengan udang)
- 500 ml santan kental
- 1 liter kaldu ayam atau air
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak sayur
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt terasi bakar (pastikan halal)
Pelengkap:
- Tauge secukupnya
- Daun ketumbar atau daun bawang (cincang)
- 1 butir telur rebus (belah dua)
- ½ buah jeruk nipis (untuk perasan)
Cara Memasak Laksa Malaysia Halal
1. Menyiapkan Bahan-Bahan
- Rebus mie laksa atau bihun sesuai petunjuk kemasan, lalu tiriskan.
- Rebus ayam hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya.
2. Membuat Kuah Laksa
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
- Tuangkan kaldu ayam dan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula, lalu biarkan mendidih selama 10 menit.
3. Menyajikan Laksa
- Siapkan mie laksa dalam mangkuk.
- Tuang kuah panas ke atas mie.
- Tambahkan ayam suwir, tauge, dan telur rebus.
- Beri perasan jeruk nipis dan taburi daun ketumbar atau daun bawang.
Tips Memasak Laksa yang Lezat
✅ Gunakan santan segar agar kuah lebih gurih.
✅ Jangan terlalu lama merebus santan agar tidak pecah.
✅ Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera jika ingin lebih pedas.
✅ Gunakan udang sebagai alternatif protein untuk variasi rasa.
Kesimpulan
Laksa Malaysia bisa dibuat halal tanpa mengurangi cita rasa aslinya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menikmati laksa yang kaya rempah dan lezat kapan saja di rumah.
Comments
Post a Comment
silahkan di komentar anda