Resep Sate Madura yang Lezat: Hidangan Autentik Indonesia

 

Sate Madura adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling ikonik, berasal dari Pulau Madura. Dikenal karena rasa gurih yang kaya dan saus kacangnya yang khas, hidangan ini telah memenangkan hati baik di dalam maupun luar negeri. Jika Anda ingin menghadirkan cita rasa autentik sate Madura ke dapur Anda, berikut adalah resep mudah yang bisa diikuti!

---

Bahan-Bahan

Untuk sate:

• 500 gram daging ayam atau kambing, potong dadu kecil
• 20-25 tusuk bambu, rendam dalam air selama 30 menit
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak sayur

Untuk bumbu marinasi:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula

Untuk saus kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 3 siung bawang putih, goreng
• 2 cabai merah, goreng
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 300 ml air

Pelengkap:

• Lontong atau nasi putih
• Irisan bawang merah
• Potongan jeruk nipis
• Sambal sesuai selera

---

Langkah-Langkah

1. Siapkan bumbu marinasi:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, bubuk ketumbar, air asam jawa, garam, dan gula hingga menjadi pasta halus.
2. Campur daging ayam atau kambing dengan bumbu marinasi, pastikan semua potongan daging terlapisi rata.
3. Diamkan daging selama minimal 1 jam (atau semalaman untuk rasa yang lebih meresap).

2. Susun sate:

1. Tusukkan daging yang sudah dimarinasi ke tusuk bambu, masing-masing 4-5 potong per tusuk.

3. Buat saus kacang:

1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah goreng hingga menjadi pasta halus.
2. Dalam panci, campur pasta kacang dengan air, kecap manis, dan garam.
3. Masak di atas api sedang hingga saus mengental. Sesuaikan rasa sesuai selera.

4. Panggang sate:

1. Panaskan panggangan atau wajan datar di atas api sedang.
2. Olesi sate dengan campuran kecap manis dan minyak sayur.
3. Panggang sate sambil dibalik sesekali hingga matang dan sedikit gosong (sekitar 8-10 menit).

5. Penyajian:

1. Susun sate di atas piring dan siram dengan saus kacang secukupnya.
2. Sajikan dengan lontong, irisan bawang merah, potongan jeruk nipis, dan sambal sebagai pelengkap.

---

Tips Tambahan

• Rendam tusuk bambu untuk mencegahnya terbakar saat dipanggang.
• Untuk daging yang lebih empuk, tambahkan sedikit santan ke dalam bumbu marinasi.
• Sesuaikan jumlah cabai dalam saus kacang sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Sate Madura adalah hidangan yang selalu menggugah selera dengan aroma dan rasanya yang tak tertandingi. Coba resep ini di rumah dan nikmati cita rasa autentik kuliner Indonesia. Bagikan pengalaman Anda di kolom komentar di bawah ini!