Resep Rendang Sapi: Hidangan Khas Minang yang Lezat

 

Rendang sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Dengan rasa yang kaya dan bumbu yang melimpah, rendang menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat rendang sapi yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 1 kg daging sapi (potong dadu)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai (memarkan)
• 5 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar (sesuaikan dengan selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica

Cara Membuat

Langkah 1: Persiapan Bumbu

1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

Langkah 2: Memasak Daging

1. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan besar.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.

Langkah 3: Menambahkan Santan

1. Tuang santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga daging empuk.
2. Setelah daging mulai empuk, tambahkan santan kental, daun kunyit, serai, daun salam, dan lengkuas.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Langkah 4: Penyempurnaan Rasa

1. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata.
2. Masak hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk. Proses ini biasanya memakan waktu 2-3 jam.

Langkah 5: Penyajian

1. Setelah matang, angkat rendang dan sajikan dalam wadah saji.
2. Rendang sapi ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti sayur atau acar.

Tips Membuat Rendang yang Sempurna

• Pilih daging sapi yang berkualitas baik, seperti bagian sengkel atau paha belakang.
• Memasak rendang dalam waktu yang lama akan membuat daging semakin empuk dan bumbu meresap sempurna.
• Jika ingin rendang yang lebih pedas, tambahkan cabe rawit sesuai selera.

Kesimpulan

Rendang sapi adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat cocok untuk berbagai acara, mulai dari perayaan hingga santapan sehari-hari. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati rendang sapi yang lezat dan otentik di rumah. Selamat mencoba!