Rendang jengkol adalah salah satu hidangan unik yang berasal dari Indonesia, khususnya di daerah Minang. Terbuat dari jengkol yang kaya akan protein dan bumbu rempah yang melimpah, rendang jengkol menjadi pilihan menarik bagi pecinta kuliner. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat rendang jengkol yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gram jengkol (rendam dalam air panas selama 1 jam, kemudian tiriskan)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar (atau sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Cara Membuat
Langkah 1: Persiapan Bumbu
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Langkah 2: Memasak Jengkol
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan jengkol yang telah direndam, aduk rata hingga semua jengkol terbalut bumbu.
Langkah 3: Menambahkan Santan
- Tuang santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga jengkol setengah matang.
- Setelah jengkol setengah matang, tambahkan santan kental, daun kunyit, serai, daun salam, dan lengkuas.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Langkah 4: Penyempurnaan Rasa
- Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata.
- Masak hingga kuah mengental dan jengkol empuk, biasanya memakan waktu sekitar 1-1,5 jam.
Langkah 5: Penyajian
- Setelah matang, angkat rendang jengkol dan sajikan dalam wadah saji.
- Rendang jengkol ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti sayur atau kerupuk.
Tips Membuat Rendang Jengkol yang Sempurna
- Pastikan jengkol direndam dengan baik untuk mengurangi bau dan meningkatkan tekstur.
- Memasak dengan api kecil akan membantu bumbu meresap dengan baik.
- Jika ingin rendang yang lebih pedas, tambahkan cabe rawit sesuai selera.
Kesimpulan
Rendang jengkol adalah hidangan yang penuh cita rasa dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat rendang jengkol yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!
Comments
Post a Comment
silahkan di komentar anda