Resep Pentol Bakso Sapi Solo yang Lezat dan Kenyal

 

Bakso adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Salah satu varian bakso yang terkenal berasal dari Solo, dengan ciri khas tekstur kenyal dan rasa gurih daging sapi yang autentik. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pentol bakso sapi Solo yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi segar, giling halus
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Es batu secukupnya, hancurkan

Bahan Kuah Bakso:

• 2 liter air
• 4 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• Tulang sapi (opsional, untuk rasa kuah lebih gurih)

Cara Membuat Pentol Bakso Sapi Solo

1. Persiapan Adonan Pentol Bakso

1. Masukkan daging sapi giling, putih telur, bawang putih halus, garam, merica, penyedap rasa, dan gula pasir ke dalam food processor.
2. Tambahkan es batu yang sudah dihancurkan sedikit demi sedikit. Proses hingga adonan menjadi halus dan tercampur rata.
3. Pindahkan adonan ke dalam wadah besar, lalu tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket.

2. Membentuk dan Memasak Pentol

1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu kecilkan api agar air tetap hangat.
2. Ambil adonan dengan tangan, bentuk bulatan menggunakan telapak tangan dan ibu jari. Tekan hingga membentuk bulatan kecil.
3. Masukkan pentol bakso ke dalam air hangat. Ulangi hingga adonan habis.
4. Setelah semua pentol mengapung, tingkatkan api hingga air mendidih. Masak selama 5-7 menit hingga pentol matang. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Bakso

1. Panaskan air dalam panci, tambahkan tulang sapi jika digunakan.
2. Masukkan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan daun bawang. Rebus hingga kuah mendidih dan beraroma harum.
3. Koreksi rasa, dan kuah bakso siap digunakan.

Penyajian

Sajikan pentol bakso di mangkuk, tambahkan kuah panas, dan lengkapi dengan pelengkap seperti bihun, tahu, seledri, bawang goreng, dan sambal. Jangan lupa tambahkan kecap manis atau saus sesuai selera.

Tips agar Bakso Lebih Kenyal

• Gunakan daging sapi segar dengan sedikit lemak untuk menghasilkan tekstur yang lebih baik.
• Jangan terlalu lama menguleni adonan agar tekstur bakso tetap lembut.
• Es batu membantu menjaga suhu adonan agar tetap dingin, sehingga bakso menjadi lebih kenyal.

Selamat mencoba membuat pentol bakso sapi Solo di rumah! Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan bakso khas Solo kapan saja. 🍲