Resep Nasi Padang: Nikmatnya Kuliner Minang di Rumah

 

Nasi Padang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa yang kaya dan beragam lauk pauk yang menggugah selera. Hidangan ini berasal dari Sumatera Barat dan sering disajikan dengan berbagai pilihan sambal dan pelengkap yang membuatnya semakin nikmat. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Nasi Padang yang lezat dan dapat Anda nikmati di rumah.

Bahan-Bahan

Untuk Nasi:

• 2 cup beras
• 2 1/2 cup air
• 1 batang serai, memarkan
• 2-3 lembar daun pandan (opsional)
• Garam secukupnya

Untuk Lauk Pauknya:

1. Rendang Daging Sapi

   • 500 gram daging sapi, potong dadu
   • 1 batang serai, memarkan
   • 3-4 lembar daun jeruk
   • 200 ml santan kental
   • 3 siung bawang merah, haluskan
   • 2 siung bawang putih, haluskan
   • 3 cm jahe, haluskan
   • 3 cm kunyit, haluskan
   • 2-3 buah cabai merah, haluskan
   • Garam dan gula secukupnya

2. Ayam Penyet

   • 500 gram ayam, potong menjadi 4 bagian
   • 2 siung bawang putih, haluskan
   • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
   • Garam secukupnya

3. Sambal Hijau

   • 6 buah cabai hijau
   • 2 siung bawang putih
   • 1 sendok teh terasi, bakar
   • Garam secukupnya

Pelengkap:

• Kerupuk
• Sayur daun singkong atau sayur lainnya

Cara Membuat

1. Memasak Nasi

1. Cuci bersih beras hingga airnya jernih.
2. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tambahkan air, serai, daun pandan, dan garam.
3. Masak hingga nasi matang dan pulen.

2. Membuat Rendang Daging Sapi

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk rata.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga kuah mengental.

3. Membuat Ayam Penyet

1. Marinasi ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam selama 30 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan.
3. Setelah matang, geprek ayam dengan ulekan agar lebih meresap bumbunya.

4. Membuat Sambal Hijau

1. Rebus cabai hijau dan bawang putih hingga layu.
2. Haluskan cabai, bawang, dan terasi dengan sedikit garam hingga halus.
3. Cicipi dan sesuaikan rasa.

5. Penyajian

1. Sajikan nasi putih di atas piring.
2. Letakkan rendang daging, ayam penyet, dan sambal hijau di sampingnya.
3. Tambahkan pelengkap seperti kerupuk dan sayur daun singkong.

Kesimpulan

Nasi Padang adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat menggugah selera. Dengan resep mudah di atas, Anda dapat menikmati kelezatan Nasi Padang langsung di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Minang ini bersama keluarga!