Resep Nasi Kebuli: Lezat dan Kaya Rempah

 

Nasi kebuli adalah hidangan khas Timur Tengah yang populer di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat Betawi. Hidangan ini terkenal karena kelezatan dan aroma rempah-rempahnya yang khas. Nasi kebuli biasanya disajikan dengan daging kambing, tetapi bisa juga menggunakan ayam atau sapi. Berikut ini resep nasi kebuli yang mudah diikuti di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gram beras basmati (bisa diganti dengan beras biasa)

• 500 gram daging kambing, potong-potong

• 1 liter santan kental

• 3 sdm minyak samin (bisa diganti dengan minyak goreng biasa)

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 sdm ketumbar, sangrai

• 1 sdt jintan, sangrai

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 1 sdt merica

• Garam secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang kayu manis

• 4 butir kapulaga

• 5 butir cengkeh

• 1 buah bunga lawang

• Kismis dan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

Langkah 1: Persiapan Daging

1. Panaskan minyak samin di wajan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.

4. Tambahkan bumbu pelengkap seperti serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang.

5. Tuang santan kental dan masak dengan api kecil hingga daging empuk. Sisihkan daging dan saring kuahnya.

Langkah 2: Memasak Nasi

1. Cuci bersih beras basmati, lalu rendam selama 30 menit. Tiriskan.

2. Masak beras dengan kuah santan yang sudah disaring tadi. Gunakan rice cooker atau masak di atas kompor dengan api kecil hingga matang.

Langkah 3: Penyajian

1. Setelah nasi matang, campurkan daging kambing ke dalam nasi dan aduk rata.

2. Sajikan nasi kebuli di piring saji, taburi dengan kismis dan bawang goreng.

Tips Tambahan

• Jika menggunakan daging ayam atau sapi, pastikan untuk menyesuaikan waktu memasaknya agar daging empuk.

• Minyak samin memberikan aroma khas pada nasi kebuli, tetapi bisa diganti dengan minyak goreng biasa jika tidak tersedia.

• Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan beras basmati karena teksturnya lebih ringan dan tidak lengket.

Nasi kebuli siap disantap bersama keluarga tercinta. Hidangan ini cocok disajikan pada acara spesial atau sebagai sajian sehari-hari. Selamat mencoba!